+
Pajamos

Anties krūtinė su klementinomis iš Korsikos


Jūs žinote, kad antis ištekėjo už oranžinės ... atrasite ją su klementais, tai džiugina. Šis ančių krūtinėlės su Korsikos klemeninais receptas nudžiugins.

Ingredientai:

4 žmonėms

  • 4 ančių filė apie 200 g
  • 10 klementinų iš Korsikos
  • 1 šaukštas Korsikos medaus
  • 6 dl ančių sulčių
  • 1 cl klementino likerio
  • druskos ir pipirų
  • 4 šakelės čiobrelių

Paruošimas:

Prieš kepdami anties krūtinėlę, pašalinkite riebalų perteklių ir šiek tiek pritūpkite ant odos.

Karštoje keptuvėje pirmiausia sugriebkite filė, odos pusę. Druska ir pipirai.

Leisk paimti gražią spalvą. Apverskite filė ir virkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių, kad gautumėte rausvą padažą. Išimkite filė ir laikykite šiltai.

Sutarkuokite 2 klementinų žieveles ir išspauskite sultis.

Nusausinkite keptuvę, nuriebalinkite klementino likeriu ir įpilkite žievelės, dviejų klementinų sulčių, medaus ir virkite 5 minutes. Supilkite anties sultis ir sumažinkite per pusę. Pataisykite prieskonius.

Nulupkite 8 klementinas ir nugalėkite juos ketvirčiais. Padažui padažą 3 minutes nevirti.

Norėdami patiekti, sutvarkykite Korsikos klementinos kvartalus su ančių krūtų filėle. Viršuje su padažu arba patiekite atskirai.

Nuotrauka: Korsikos Clementines